Доставка на дом

Мед эспарцет

Эспарцетовый мед пчелы собирают из нектара красных или розовых цветков эспарцета посевного или виколистного, который в диком виде произрастает в Украине, Сибири и средней полосе России. Эспарцет - это растение из семейства бобовых.

У эспарцета очень длинные корни, достигающие десяти метров в длину и глубоко проникающие в почву; они обвиваются вокруг камней и проникают в трещины скал.

Эспарцетовый мед очень богат биологически активными и минеральными веществами, витаминами, содержит значительное количество ферментов, каротина и аскорбиновой кислоты. Эспарцетовый мёд характеризуется средним или низким содержанием мальтозы, фруктозы - среднее содержание (38,0 - 44,0%), содержание глюкозы среднее или высокое (48,5 - 57,0%). А вот отсутствие сахарозы в меде является характерным признаком его зрелости, и даже её содержание от 1,9 до 3,7% свидетельствует о незрелости. В зависимости от зоны сбора нектара диастазное число колеблется от 6,2 до 30,7, среднее значение составляет 14,6.